Recetas tradicionales cubanas

Las recetas típicas de Cuba son preparaciones culinarias que se han heredado a lo largo de los años y representan la diversidad cultural que define a la isla: combinaciones de tradiciones españolas, africanas, caribeñas y taínas. Estas recetas utilizan productos autóctonos como arroz, frijoles, yuca, plátano, cerdo y diversas especias que proporcionan aromas fuertes pero equilibrados. Aunque son platos que suelen elaborarse de manera simple, están llenos de sabor, recurriendo a métodos como sofritos, guisos y frituras.

Aparte de su valor culinario, las recetas típicas cubanas son una parte fundamental de la cultura y la vida diaria en la isla. Platos como el ajiaco, la ropa vieja, el congrí, los tostones y el lechón asado se disfrutan no solo en festividades y encuentros familiares, sino que también evocan la historia y las tradiciones del país. Cada receta narra un trozo del pasado cubano y mantiene viva la conexión con sus raíces culturales.

• Consulte además: Platos típicos de Santiago de Cuba

Recetas

Ropa vieja

Ingredientes:

1. 1 kg de carne de res (falda)
2. 1 cebolla, 1 pimiento, 3 dientes de ajo
3. 2 tomates o salsa de tomate
4. Comino, laurel, sal, pimienta
5. ½ taza de vino seco

Elaboración:

• Cuece la carne hasta ablandarse y desmenúzala.
• Prepara un sofrito con ajo, cebolla y pimiento; añade el tomate, el comino y el laurel.
• Incorpora la carne y el vino seco
• Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese.

Ajiaco cubano

Ingredientes:

1. Carnes: pollo, cerdo y res
2. Viandas: yuca, malanga, boniato, plátano verde, calabaza
3. Cebolla, ajo, ají
4. Sal, limón, hierbas

Elaboración:

• Cocina las carnes con sal y especias.
• Incorpora las viandas picadas y cocina hasta que estén tiernas.
• Ajusta la sal y el limón.
• Debe quedar con consistencia de caldo espeso.

Picadillo a la habanera

Ingredientes:

1. 500 g de carne molida
2. Cebolla, ajo, ají, tomate
3. Pasas, aceitunas, alcaparras
4. Comino
5. sal

Elaboración:

Dora los condimentos

• Luego agrega la carne y sus especias.
• Añade las pasas, las aceitunas y las alcaparras.
• Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese.

• Consulte además: Los platos típicos de Jiguaní del oriente cubano